银耳怎么煮才熟了

银耳的煮法如下：

将银耳放入清水中，使用冷水泡发至少2小时，或根据季节的不同适当缩短时间，如夏季可以缩短至1小时。

如果使用温水泡发，可以缩短时间，但水温不宜超过40℃，以免破坏银耳的营养成分。

泡发好的银耳需要仔细剪去硬梗，剪得越碎越好，这样可以增加银耳与水的接触面积，使其在煮的过程中更容易出胶。

将泡发好的银耳撕碎或剪碎后，放入锅中，加入足量清水。

先用大火将水烧开，然后转小火慢炖1至2小时，甚至更长时间，直到银耳的胶质充分释放，汤变得浓稠顺滑。

如果使用高压锅或快煲锅，可以设定合适的时间和压力，在十几分钟内得到一锅胶质满满的银耳羹。

当银耳汤炖煮到一定程度后，关火不要急于打开锅盖，而是焖煮10至15分钟，利用余热使银耳进一步释放胶质，使汤更加浓稠。

在银耳煮至软烂后，可以加入红枣、枸杞、冰糖等食材，继续小火煮至食材熟透，使银耳羹口感更加丰富。

通过以上步骤，您可以煮出一锅胶质丰富、口感顺滑的银耳羹。