拧面条方法

拧面条的方法如下：

和面

选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度。

和好的面盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉至光滑。

制作面条

用擀面杖将面团擀成圆饼状，然后切成均匀的宽长条。

在面条上抹上一层薄薄的食用油，再盖上保鲜膜醒发5分钟。

扯面：用手捏住面条的两端，轻轻一拽，面条就变成一根长长的面条，直到把所有的宽长条都拽成面条。

煮面

锅中加入适量的水煮开，把面条和青菜一起下入锅中煮熟，捞出过冷水备用。

调味

锅中爆香葱末，下入蛋液翻炒均匀，再下入番茄继续炒至软烂，加入适量的水煮开炖3分钟。

加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油调味，出锅浇在面条上即可。