在家如何使用手动面条机

使用家用手动面条机制作面条的步骤如下：

在盆中加入适量的面粉、盐和碱，混合均匀。

一边搅动一边加入清水，揉成面团。面团宜硬些，以便更好地操作。

将面团放到案板上，用刀从中间破开，破开的量根据面量决定。

取一块破开的面团用手压扁，或者用面棍压扁，宽度以不超过面条机压面滚的宽度为准。

将压扁的面团放入面条机的面料盒中，摇动面条机轮盘，带动压面滚转动，开始轧面。

面团被轧成面片后，从面条机底端取出再次放到面料盒中轧，并调整面条机轧面滚间隙，从厚到薄。

面的厚度基本成型时，将面片断开，装入面条刀具，并将刀具固定好，避免滑动。

装好刀具后，将轧好的面片再次放入面料盒，摇动轮盘将面片由轧面滚带动至刀具，使面片在刀具的压力下形成面条形状。

手拉住面条机轧出的面条，另一手往面条上洒薄面，以防粘连，并在适当的长度截断面条。

将截断的面条放到圆盘或案板上，直至将面轧完。