芋头冰淇淋先炸芋头

制作芋头冰淇淋时， 不需要先将芋头炸。以下是一种简单的芋头冰淇淋制作方法：

材料

芋头 200g

淡奶油 180ml

牛奶 200ml

糖 65g

蛋黄 2个

做法

芋头处理

芋头蒸熟，趁热碾碎或压成泥状。

蛋奶液制作

200g牛奶、2个蛋黄和65g糖混合均匀后小火加热，加热到有点冒泡即可。

打发淡奶油

180g淡奶油稍微打发至浓稠，然后和芋头一起加入蛋奶液中打发。

冷冻冰淇淋

将打发好的混合物放入冰箱冷藏2小时左右，冻结实后拿出来继续打发，每次打发后再冷藏，隔1小时打发1次，打发3-4次后即可，再冷藏5小时左右冻结实，即可食用。

小贴士

喜欢芋头块状口感的可以不着急加入芋头，最后步骤再加也可以。

打发不那么多次也可以，直接冻结实吃也可以，只是口感会有些不同。