在家学做油炸食品的步骤

在家学做油炸食品，可以尝试以下几种经典食谱及其步骤：

1. 椒盐虾仁

食材：大虾、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、黑胡椒、盐、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、欧芹碎、椒盐、辣椒粉（根据口味添加）。

炸糊：鸡蛋、淀粉、黑胡椒、盐。

步骤：

1. 将大虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，与蚝油、生抽、黑胡椒、盐混合成调味汁备用。

3. 将虾肉放入调味汁中腌制10分钟。

4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淀粉、黑胡椒、盐调成炸糊。

5. 将腌制好的虾肉裹上炸糊。

6. 锅中倒入足量油，烧至160-180度，放入虾肉炸至金黄酥脆。

7. 捞出沥油，撒上椒盐和欧芹碎即可。

2. 风味脆皮茄子

食材：茄子、面粉、淀粉、盐、蒜末、干辣椒、葱花、陈醋、白糖、生抽。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，用盐腌制10分钟，吸干水分。