早餐店鸡蛋汤做法

早餐店鸡蛋汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 基本鸡蛋汤

食材：鸡蛋、清水、盐、鸡精、香油、葱花

步骤：

1. 搅打鸡蛋，加入适量盐、鸡精和香油。

2. 锅中倒入清水，大火烧开。

3. 水开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花。

4. 再次烧开时，加入葱花调味，即可出锅。

2. 加味鸡蛋汤

食材：鸡蛋、老抽、香油、葱、味精/鸡精、紫菜、虾皮

步骤：

1. 碗底放一点温水，打入鸡蛋，锅里烧水，水烧开后关火倒入鸡蛋，再盖上盖子焖3分钟，再开火煮1分钟。

2. 碗中放入葱花、适量盐、鸡精或味精、一勺生抽、小半勺老抽、一点香油，加半碗温水，有条件的可以放点紫菜和虾皮汤会更鲜。

3. 把煮好的鸡蛋放在打好的调料里，搅拌均匀即可。

3. 西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、香菜、食用油、水淀粉、醋、生抽、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。

2. 锅烧热后放油，将西红柿倒入锅中翻炒至出汁。

3. 加入两碗水，放入水淀粉、醋、生抽、盐，搅拌均匀。

4. 水开后，淋入蛋液，用勺子轻轻推开形成蛋花。

5. 最后放点鸡精和香油，撒上香菜即可。

4. 紫菜鸡蛋汤

食材：鸡蛋、紫菜、虾皮、葱花、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，搅散均匀备用。紫菜用清水泡发，清洗后撕成小块。

2. 锅中加2碗清水大火烧开，倒入鸡蛋液，等蛋液漂起来后，用筷子快速打散，放入紫菜、虾皮煮1分钟。

3. 加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花，滴入香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的早餐店鸡蛋汤。