红酒洋葱腌烤牛肉

红酒洋葱腌烤牛肉是一道美味且富有层次感的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单腌制烤牛肉

食材

牛上脑 1斤

芹菜 2根

洋葱 1个

盐 少许

味素 少许

红酒 一杯

胡椒碎 少许

步骤

将牛肉改刀切成大片，用刀背锤松。

洋葱和芹菜切丝，与红酒、盐、味素和香草一起搅拌，腌制20分钟。

烤盘烧热，放少许油，每面烤三分钟，锁住汤汁。

可搭配蔬菜沙拉和口蘑等配菜。

方法二：红酒与烤肉酱腌制

食材

新鲜牛肉 250克

黑胡椒粉

烤肉酱 一袋

红酒

耗油

步骤

牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱、红酒和耗油，搅拌均匀。

洒入黑胡椒粉，盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜。

腌好的牛肉放入锡纸内，倒入汤汁，包好，烤箱220度预热后放入上层烤25分钟。

方法三：微波炉与烤箱结合

食材

牛肉块（菲力或腿肉） 200~300g

盐 1小匙

蒜泥 3~5瓣

黑胡椒 个人喜好量

干月桂叶 一片（或月桂粉）

红酒 4大匙

味琳 1大匙

酱油 2大匙

步骤

牛肉块放入保鲜袋，加入盐、蒜泥、黑胡椒和月桂叶，隔着袋子揉一揉入味。

将肉和酱汁放入红酒+味琳+酱油中，用烤箱纸盖住，上面放保鲜膜，微波炉微波3分钟，翻面后再微波3分钟。

浸在酱汁中至少两个小时以上，期间翻面几次，使牛肉充分入味。

浸好的牛肉切片，配上生菜蘑菇和洋葱肉酱汁。

方法四：红酒醋浸洋葱烤牛肉沙拉

食材

牛肉片 适量

红黄甜椒 适量

西兰花 适量

洋葱 1个

红酒醋 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

步骤

牛肉片用红酒醋、黑胡椒和盐腌制。

洋葱切片，与红酒醋混合，浸泡牛肉。

烤盘上放牛肉和蔬菜，淋上红酒醋混合物，烤至熟透。

方法五：综合调料腌制

食材

牛肉 300g

红酒 一小杯

洋葱 一个

姜 适量

蒜米 适量

盐 适量

糖 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

花生油 适量

淀粉 适量

步骤

洋葱洗净切片，蒜米剁碎，姜切丝，牛肉切片，用盐、酱油、糖、料酒、淀粉、花生油腌制20分钟。

炒锅放油烧热，下蒜米炒香，加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

小贴士

牛肉选择：建议选择肉质鲜嫩的部位，如牛肩肉或牛腩肉。

红酒选择：选择口感醇厚、单宁含量适中的红酒，以增加菜肴的口感和风味。

烹饪时间：慢炖时间要足够长，以便牛肉和蔬菜充分吸收红酒的香气和味道。

收汁火候：注意收汁时的火候，以免烧糊。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作红酒洋葱腌烤牛肉。