长沙好吃的青椒面条

在长沙，有几家以青椒面条闻名的餐馆，以下是其中几家值得推荐的店铺和做法：

蔡记手工面馆以现炒的码子入味鲜香，价格便宜，深受当地食客喜爱。

推荐菜品：现炒码子面条。

青椒挂面采用长子大青椒和优质小麦制作，经过多道工序制作而成，口感筋道，风味独特。

推荐菜品：青椒挂面。

鸡蛋、青椒、面条、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、香醋、淀粉。

做法

1. 调制料汁：将生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、香醋和淀粉混合均匀。

2. 鸡蛋打散后下锅炒熟，盛出备用。

3. 水开后下面条，煮至熟透后捞出，过凉水。

4. 锅中放油，炒香葱蒜，加入青椒煸炒。

5. 倒入之前调好的料汁，煮开。

6. 放入炒好的鸡蛋，炒至鸡蛋吸收料汁的味道。

7. 最后将炒好的鸡蛋酱料浇在面条上，拌匀即可享用。

1. 将青椒肉丝面的食材准备好，选择两个青椒洗干净之后切成青椒丝，清洗的时候将青椒籽收拾干净。

2. 肉丝选择了猪里脊肉，另外用猪瘦肉也可以，将猪肉切成肉丝。切好的肉丝放入碗中，加入姜末和酱油用淀粉给猪肉抓匀。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香，随后加入青椒丝快速翻炒，直至青椒略微变软，散发出清新的香气。

4. 这时，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖和适量的水，快速翻炒均匀，让肉丝和青椒充分吸收调料的味道。

5. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当增加水的量，让肉丝和青椒在汤汁中炖煮几分钟，直至汤汁略微收浓。

6. 最后，另起一锅烧开水，将面条下锅煮至八成熟，捞出后用凉水冲一下，这样可以让面条更加劲道，不易粘连。将面条放入碗中，浇上炒好的青椒肉丝和汤汁，撒上些许葱花作为点缀，一碗色香味俱全的青椒肉丝面就大功告成了。

这些店铺和做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。