香辣脆辣肉做法

香辣脆辣肉的做法如下：

将五花肉切成薄片，放入冷锅中开小火煸炒，逼出五花肉的油脂，使肉片表面金黄酥脆。煸炒约5分钟后，将多余油倒出，只保留少许底油。

在煸好的五花肉中加入适量蒜末，用中小火煸炒至蒜香四溢，为整道菜增添丰富的香味基础。

将准备好的辣椒切段，倒入锅中，翻炒均匀。用中火将辣椒炒出香味，使其与五花肉的香味相互交融，炒至辣椒微微变软但保持脆度。

倒入1勺生抽、半勺老抽和1勺蚝油，翻炒均匀，使五花肉与辣椒均匀裹上酱汁。此时加入少许盐和一小撮白糖提鲜，继续翻炒，让调料的味道更好地渗透到五花肉和辣椒中。

最后加入少量鸡精，根据个人口味调整咸度，翻炒几下即可出锅。将炒好的五花肉与辣椒盛入盘中，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒的种类和用量，以达到不同的辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些花椒粉或辣椒粉，增加麻辣味。

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦，保持肉质的鲜嫩和口感。