菜叶清蒸螃蟹

菜叶清蒸螃蟹的做法如下：

食材准备

螃蟹 2只

姜片 适量

蒜末 适量

青蒜 适量

料酒 适量

清汤或者水 适量

盐 适量

食用油 适量

螃蟹的处理

将螃蟹洗净，用厨房纸巾擦干。

取开蟹壳，剔除沙袋，剪掉鳃和脚尖。

清洗螃蟹，只刷带壳的地方。

改刀处理：头朝前面尾朝后，斜刀对开，切掉两只钳子。根据螃蟹大小，一开六或一开四。

蒸螃蟹过程

在蒸锅底部加入适量的清汤或者水，并加入一些姜片和料酒。

将螃蟹放入蒸锅中，蟹腹朝上，避免螃蟹汁流出。

锅内加上适量的姜片和蒜末，再用青蒜铺底。