油烧肉的做法

油烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是几种不同的油烧肉做法，供您参考：

做法一

用料： 五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。

步骤:

1. 葱姜蒜切片，油菜洗净后对半切，锅内加水，放色拉油，放盐，汆油菜围边。

2. 五花肉烧皮至金黄色，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

3. 冷却后切成米见方的小块，锅内下色拉油，大火煸炒五花肉，煸出的油倒出。

4. 余油加热至热，放入葱姜蒜、香叶、八角、料酒、红曲米，加清水没过五花肉，放入冰糖、味精、盐、鸡粉、生抽、老抽，中火煲至肉软烂。

5. 盛出红烧肉，汆好的油菜围边。

做法二

用料： 五花肉、生抽、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒。

步骤:

1. 五花肉用生抽腌制，均匀裹上生抽。

2. 锅烧热，加100克食用油，将五花肉煎至金黄，取出备用。

3. 锅中加15克食用油，小火炒糖色至枣红色，加入五花肉、姜片、葱段和香料，翻炒均匀。

4. 倒入30克生抽提味增鲜，加500克啤酒，翻炒几下。

做法三