油炸甜饼河南版做法

油炸甜饼河南版做法如下：

和面

将面粉倒入干净的盆中，加入一勺面粉和一个鸡蛋适量的鸡蛋。

加入大量白糖，用筷子顺时针搅拌，形成面糊。

因为鸡蛋比较多，所以不需要加水，直接搅拌成光滑的面糊即可。

加入适量食用油，用筷子顺时针搅拌成糊状，然后盖上保鲜膜放在温暖处自然醒发约10分钟。

制作面饼

醒发好的面糊取出，加入适量的干面粉揉成面团，捏成小球，擀成面饼。

煎饼

平底锅烧热，放入50%热油，将擀好的面饼放入锅中，煎至中间金黄酥脆。

出锅后放凉，依然酥脆可口，不留残渣。

建议

在和面时，确保鸡蛋和白糖充分搅拌均匀，这样可以使面糊更加光滑。

煎饼时，火候要掌握好，避免外焦里生。可以用筷子轻轻按压面饼，使其在油中均匀受热，这样可以使面饼更加蓬松。