小芋头怎么做拔丝芋头

拔丝芋头是一道经典的甜点，以其外脆内嫩和糖丝的香甜著称。以下是制作拔丝芋头的步骤：

准备食材

芋头 500克

淀粉 50克

食用油 200克

白砂糖 65克

处理芋头

芋头刮皮后切成块状。

将切好的芋头放入容器中，均匀裹上一层淀粉。

炸芋头

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将裹粉后的芋头放入油锅中，大火炸至微黄色，捞出沥油。

炒糖色

锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖色变黄并冒小泡泡。

裹糖浆

将炸好的芋头重新放入锅中，均匀裹上糖浆。