黑木耳炒肉菠菜

黑木耳炒肉菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

主料 ：猪肉、木耳、菠菜。

辅料：

葱姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤

猪肉洗净后切片，上浆。

木耳发好后去根，适当改小备用。

菠菜洗净，去根，切段，用开水焯好备用。

葱姜切末备用。

锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

下入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒。

入木耳炒熟后加盐、味精、鸡粉、糖调味。

下入菠菜炒匀后勾薄芡即成。

做法二

主料：

猪肉、木耳、菠菜。

调料：

盐、花椒面。

制作步骤

猪肉切片，菠菜切段，木耳提前泡开，用温水泡，使木耳不硬。

油下锅，热了之后肉放进去，炒至有点儿焦的时候放葱花，少放盐，倒入一勺东古百味鲜，然后下菠菜。

炒到菜有点儿深绿色的时候，下木耳，翻炒几下再放点盐，口味要自己调好，不放味素。

做法三

主料：

猪肉、木耳、菠菜。

调料：

酱油、精盐、料酒、味精。

制作步骤

猪肉洗净切片，木耳去杂洗净，撕成小片，菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。

锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。

做法四

主料：

木耳、菠菜。

辅料：

蒜、干辣椒、芝麻。

调料：

生抽、陈醋、盐、白糖、香油、食用油。

制作步骤

水烧开，加入木耳和食用油，再放入菠菜焯水。

碗中加入蒜末、干辣椒、白芝麻和热油，加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油，调成酱汁。

将调好的酱汁淋在焯好的菠菜木耳上，翻拌均匀即可。

做法五

主料：

菠菜、木耳。

调料：

橄榄油、糖、香油、蒜头、米酒、盐巴。

制作步骤

菠菜、木耳洗净，敲碎蒜头，切木耳，菠菜切段。

倒入橄榄油，把蒜头放入锅子爆香，再放入木耳小炒一下，接着放入菠菜一起炒，加入少许的米酒、盐、糖，最后加入少许香油，即可关火，呈盘上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤。例如，做法一注重鲜味和色泽，做法二则突出了花椒面的香味，做法三适合喜欢牛肉口感的人，做法四和做法五则更注重调味和口感的层次感。