电饭锅蛋糕放水了
电饭锅蛋糕在制作过程中出现水分可能有以下几种原因：
方法问题
蛋糊太稀：如果蛋糊打得太稀，不容易凝结，制作出来的蛋糕中间容易湿。
没煮熟：如果制作时间太短，蛋糕没有煮熟，也会出现中间湿的情况。
蛋没打泡：蛋清没有打泡也会导致蛋糕中间湿。
器具问题
有水有油：如果电饭煲内部有水或油，会影响蛋清的打发，导致蛋糕无法蓬松，中间湿。
出气孔未堵住：电饭煲的出气孔在煮饭键跳到保温键后需要用一个毛巾堵住，否则水蒸气会从出气孔逸出，导致蛋糕内部湿。
受热不均匀
电饭煲温度问题：如果电饭煲温度过高或过低，可能导致蛋糕受热不均匀，从而出现中间湿的情况。
其他原因
电饭煲设计问题：有些电饭煲的设计可能导致蛋糕内部容易积水，这可能是电饭煲本身的问题。
建议
确保器具无水无油：在制作蛋糕前，确保电饭煲内部干净，无水无油。
正确打发蛋清：在搅打蛋白时，要搅成象奶油样的干性发泡状，时间大约5分钟，直到蛋白在手尖中能立起来。
盖保鲜膜扎孔：在蒸蛋糕时，可以在电饭煲上盖一层保鲜膜，再用牙签扎一些孔，防止水蒸气滴到蛋糕上。
调整蒸煮时间：根据蛋糕的大小和厚度，适当调整蒸煮时间，确保蛋糕完全煮熟。
检查出气孔：在煮饭键跳到保温键后，及时堵住出气孔，防止水蒸气逸出。
通过以上方法，可以有效减少电饭锅蛋糕中的水分，使其更加松软可口。