莲菜怎样炖汤

莲菜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的秋季佳肴。以下是几种常见的莲菜炖汤的做法：

莲藕排骨汤

材料：莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 莲藕去皮，切成小块，用清水浸泡防止氧化变色。

2. 排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。

4. 加入莲藕块，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕和排骨熟透。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。

莲藕猪蹄汤

材料：莲藕500克、枸杞1小把、姜片5片、猪蹄半个、胡椒粉2克、米酒20克。

步骤：

1. 莲藕洗净切块，枸杞清洗备用，猪蹄刮去皮毛砍成小块。

2. 猪蹄冷水下锅焯水，去除腥味。