西红柿为什么变成雪球呢

西红柿在冰箱中取出后，表面温度很低，当周围温暖的空气中的水蒸气遇到冷的西红柿表面时，水蒸气会迅速降温并直接凝结成小冰晶，这些小冰晶附着在西红柿上，形成了一个类似雪球的形状。这个过程被称为 凝华现象。凝华是指物质从气态直接变为固态的过程，不需要先经过液态阶段，因此在这个过程中会释放热量。

具体来说，当冰冻西红柿周围的温暖空气中的水蒸气遇到冷的西红柿表面时，水蒸气迅速降温并凝结成小冰晶，这些小冰晶附着在西红柿上，导致西红柿表面逐渐形成一个类似雪球的形状。这个过程不仅涉及水蒸气的凝华，还可能涉及之前水蒸气在西红柿表面液化成小水珠的过程，但由于问题中特别提到了“变成雪球”，所以这里主要强调的是凝华现象。

因此，西红柿变成雪球的主要原因是 凝华现象，即空气中的水蒸气在遇到冷的西红柿表面时直接凝结成小冰晶。