颗粒面做包子视频窍门
制作颗粒面包子的视频窍门可以总结如下：
室温低时的和面技巧
在室温低的情况下，不建议直接将酵母撒进面粉里和面，因为这样发面特别慢甚至发不起来。
正确的做法是：将酵母放进碗内，倒入少量温水搅拌融化，等酵母化开后再等待两三分钟，激活酵母的活性，然后再将酵母水倒进面粉内搅拌。这样操作可以使酵母分布更均匀，且在温暖的环境里更容易被激活，从而加快发酵速度。
和面时加猪油
在和面时加一勺猪油进去，可以使包子更加光滑且口感暄软好吃。
当面粉加水搅拌成面絮后，把猪油放进来，搅拌几下就可以下手揉面。如果猪油太硬，可以隔热水化开，这样操作会更方便。
水量和面皮的调整
和面时，水量要一次加够，面不能太软也不能太硬。太软了蒸出来会不成形，太硬了则口感不蓬松。
包包子的面可以根据馅料的不同而进行调整。如果馅料比较干，面可以软一些；如果馅料容易出水，面要略硬一些，包好后再多醒发一会。
擀包子皮的技巧
擀包子皮时，不要擀得太薄，太薄了即使面发得好，也不会有喧软的口感；当然也不能太厚，厚薄适当即可，一般是中间略厚，边缘稍薄为宜。