牛肉芋头清蒸

牛肉芋头清蒸是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肉和芋头。以下是几种不同的牛肉芋头清蒸做法：

传统做法

食材：牛肉200克，芋头半只，姜适量，香菜适量，酱油2勺，盐1勺，糖1勺，淀粉2勺，油适量。

步骤：

1. 芋头削皮，切成细条，平铺在盘子上。

2. 牛肉剁成肉沫，加入姜末、盐、糖、淀粉、酱油，搅拌均匀。

3. 热锅烧油，浇到肉沫上，搅拌均匀。

4. 将肉沫平铺到芋头上。

5. 大火上锅蒸15分钟。

6. 出锅撒上香菜或葱花。

先蒸后炖的做法

食材：芋头去皮切块，提前蒸至八分熟；牛肉切片后用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制15分钟；小米辣切段备用。

步骤：

1. 炒制底料：锅中加油烧热，先下姜片爆香，再加入蒸好的芋头块，小火翻炒片刻。

2. 炖煮芋头：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。