芋头自发面粉做饺子馅

使用芋头自发面粉制作饺子馅的步骤如下：

选择新鲜芋头，洗净后放入蒸锅中蒸熟。蒸至用筷子能轻易扎透即可。

将蒸熟的芋头剥皮，用勺子压成细腻的芋泥。

慢慢加入面粉（或红薯淀粉），边加边揉，直到形成一个柔软且不粘手的面团。如果面团太干或太湿，可以适量加入水或面粉调整。

猪肉馅中加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、花椒水等调味料，搅拌均匀，腌制入味。可以根据个人口味加入葱花、姜末、香菇、马蹄等配料。

将面团分成若干个小剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，确保饺子封口严密。

锅中加水烧开，轻轻放入包好的饺子，保持中火。待饺子全部浮起后，继续煮2-3分钟，确保饺子完全煮熟。

建议

面团调整：在揉面过程中，如果发现面团太干或太湿，可以适量加入水或面粉调整，确保面团柔软且不粘手。