蒜蓉肠油炸

蒜蓉肠油炸的方法如下：

准备材料

大肠或淀粉肠

蒜瓣

生抽、香油

油

处理大肠

将大肠洗净切段，如果是淀粉肠，则切成滚刀块或整根并打花刀。

制作蒜泥酱

蒜瓣颠成泥酱，加入生抽和几滴香油，搅拌均匀制成蒜泥酱。

炸制

锅内倒入适量油，油温5成热时，下入大肠，中小火炸至金黄，第一次炸酥后捞出，控油。

锅内油温上升后，继续第二次复炸，也是中小火，3-5秒即可捞出。

其他做法

可以在炸的过程中加入一些淀粉肠，增加口感和香味。

炸好后，可以撒上一些烤肉蘸料、麻辣鲜、六婆辣面或烧烤料，增加风味。

小贴士

炸制过程中要保持中小火，避免炸焦。

可以根据个人口味调整炸制时间和火候。

这样，你就可以在家做出外酥里嫩、超级香的蒜蓉炸大肠了。