铁芋头煮冰糖

铁芋头煮冰糖是一道传统的甜品，口感软糯，甜而不腻。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料 ：芋头、冰糖、红枣、桂皮、水。

步骤

芋头削去外皮，切成2-3厘米见方的小块，红枣洗净去核备用。

锅内加适量清水，大火煮开后加入芋头块，改为中火慢煮至芋头变软（约20分钟）。

加入红枣和桂皮，继续慢炖至冰糖完全融化，芋头和红枣都烂熟，捞出裂开的桂皮。

转小火焖10分钟，让芋头的香气和冰糖味充分浸润，待冰糖溶化，汁液变粘稠，芋头软糯即可食用。

方法二：简易做法

材料：

芋头半个，冰糖适量。

步骤

芋头半个，削好皮后切成块状。

锅内加适量水，大火煮开后转小火。

煮至芋头裂开后加入冰糖，继续煮至冰糖全部融化即可。

方法三：加入橙皮或柠檬皮

材料：

芋头500克，冰糖适量，水适量，橙皮或柠檬皮适量，南国纯椰子粉。

步骤

芋头削皮切块，浸泡在清水中15-20分钟去除淀粉。

锅中加水、冰糖，烧开后转小火。

加入芋头块，煮至软糯，中途可加水以免糖水收干。

小火慢炖，调整糖水甜度，煮至芋头入味，汤汁略粘稠。

可加入南国椰子粉冲调成的椰汁增添口感。

方法四：搅拌成泥

材料：

芋头500克，冰糖适量，水适量。

步骤

芋头去皮切块，煮熟后放入搅拌机搅拌成泥状。

将芋头泥放回锅中，加入适量水和冰糖，煮沸后转小火煮10分钟，让糖溶化并与芋头充分融合。

关火，倒入碗中即可食用。

方法五：蒸制

材料：

芋头1个，冰糖20克，枸杞子10颗。

步骤

芋头洗净去皮切小块，放入碗中，加水没过芋头，加入冰糖和枸杞。

蒸锅沸水后放入材料碗，大火蒸10分钟，转小火10分钟，至芋头软糯即可食用。

建议

选择芋头时，应挑选外表光滑、无损伤、无腐烂的芋头，以保证口感。

煮芋头时，水量要适量，避免糖水收干。

根据个人口味可适量增减冰糖的数量，也可加入其他配料如红枣、桂皮、橙皮或柠檬皮等增加风味。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来制作铁芋头煮冰糖。