什么芋头的叶子能吃下去

芋头的叶子是可以食用的，并且具有一定的营养价值和药用功效。以下是关于芋头叶子食用的一些信息：

营养价值：

芋头叶子含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，特别是维生素C含量较高，有助于增强人体免疫力。

药用功效：

芋头叶子具有清热解毒、消肿止痛的功效，可以外用于疔疮、无名肿毒等引起的红肿热痛、蓄脓、破溃等症。

食用方法：

芋头叶子可以炒、煮汤、蒸等烹调后食用，也可以腌制成酸菜、腌菜等。

注意事项：

虽然芋头叶子可以食用，但其中含有一种草酸，过多食用可能会影响人体吸收钙质，甚至导致中毒。因此，食用芋头叶子需要注意适量，最好烹调后食用。

综上所述，芋头的叶子是可以吃下去的，但需要注意适量和烹调方法，以确保安全和营养。