蒸蛋糕糊锅底

蒸蛋糕时锅底粘底是一个常见的问题，可能由多种因素导致。以下是一些可能的原因及相应的解决方法：

刷油不足

原因：锅底没有均匀刷油或使用的油不够。

解决方法：在锅底均匀涂刷一层薄薄的食用油，或者使用蛋糕专用油纸铺在锅底。

容器材质问题

原因：使用的容器材质受热不均匀，如铁制或不锈钢烤盘。

解决方法：改用受热均匀的铜制材质容器，或者使用电饭煲内胆。

未蒸熟

原因：蛋糕没有完全蒸熟，导致粘底。

解决方法：掌握好蒸蛋糕的方法和时间，确保蛋糕完全蒸熟。

操作不当

原因：蛋糕糊倒入过多或搅拌不均匀。

解决方法：确保蛋糕糊的量和搅拌的均匀性，倒入容器后盖上一个通气的盖，出锅后稍微晾凉再脱膜。

电饭煲温度和时间控制

原因：电饭煲温度过高或时间控制不当。