蛋糕脱模怎样才不粘

蛋糕脱模不粘的方法有以下几种：

烤好后将模具取出并倒扣，待其完全晾凉。这样可以让蛋糕收缩并与模具分离。

晾凉后，用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，使模具与蛋糕分开。对于活底模，可以直接从底部往上托出蛋糕；对于固底模，可以在模具底部垫一张油纸，然后划开模具壁倒出蛋糕。

在蛋糕糊倒入模具之前，在模具内壁刷一层黄油或植物油，这样可以防止蛋糕粘模。

在模具内撒上一层薄薄的面粉，然后轻轻摇晃模具使面粉均匀粘在模具内壁上，倒出多余的面粉后，模具就具有了防粘效果。

在模具底部铺上一层防粘纸，这样蛋糕在脱模时就不会粘到模具上。

可以选择使用表面具有优异不粘性能的硅胶模具或其他不粘材料制成的模具，这样烘焙后的食品可以轻松脱模。

模具中放入的蛋糕糊不要太多，以免烤好后溢出来影响脱模。

可以使用专门的防粘剂来处理模具，以达到更好的防粘效果。

综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方法进行蛋糕脱模，以确保脱模过程顺畅，避免蛋糕粘模。