芋头炒的不是很熟

芋头炒得不是很熟时，存在一些潜在的健康风险，因此建议进一步烹饪至完全熟透。未熟透的芋头可能含有毒素，如草酸和皂苷，这些物质在摄入后可能会引起不适，如恶心、呕吐或腹泻等。此外，未熟透的芋头质地较硬，难以消化，可能对胃肠道造成刺激。

为了确保食品安全和健康，建议在食用芋头前彻底煮熟，并注意观察其质地和颜色的变化，以避免食用未熟透的芋头。在烹饪过程中，可以加入一些生姜、大蒜等食材，这些食材不仅能够增添风味，还有助于中和芋头中的一些不良成分。

如果芋头已经炒得不是很熟，可以采取以下步骤来进一步烹饪：

继续小火慢炒：

用小火慢慢煨炒几分钟，期间可以加少量清水防止芋头粘锅，但水量不宜过多，以免影响口感。

加入青红椒：

芋头煨炒到基本入味之后，加入青红椒翻炒。等青红椒炒至断生时，撒上一小勺糖提味，再翻炒几下，直到芋头完全熟透，裹上调味。

检查熟透度：

在食用前，还应检查芋头是否已经变软，以确保其完全熟透。

通过以上步骤，可以确保芋头炒得既安全又美味。