炒菜下多少小苏打

炒菜时小苏打的用量并没有一个固定的标准，因为它取决于多种因素，包括所要烹饪的食物类型、重量、个人口味以及期望的口感等。以下是一些常见的建议：

小苏打一般放2-3克左右就可以了，但是根据不同食物和分量需要不同的调整。

炒肉时，小苏打可以适量添加，通常每斤肉加入3-5钱（约1.5-2.5克）。

蔬菜使用小苏打时，通常是将小苏打溶解在水中，然后喷洒在蔬菜表面。比例可以是100斤水兑100克小苏打。

在制作面点如馒头、油条等时，小苏打可以作为膨松剂使用，一般按照面粉的1%添加。

小苏打在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味，影响口感。

建议

适量添加：根据具体食物和分量适量添加小苏打，避免过量。