茄子变成青色
茄子变成青色的情况，主要 取决于茄子的品种和是否有其他不良状况。以下是一些关键点：
品种差异
有些茄子品种本身就是绿色的，例如青皮茄子，这种茄子是可以安全食用的。
紫色茄子的内部在成熟过程中也可能呈现青色。
保存状态
茄子在储存过程中颜色变青，需要观察茄子的整体状态。如果表面有霉斑、烂痕或者切开后有异味，那么这种茄子已经变质，不适宜食用。
茄子应存放在干燥、通风、温度约为10摄氏度的地方，避免水洗和冷藏，以保持其色泽和延长保存时间。
食用建议
如果茄子表面有蜡质保护膜，且颜色变青，但无其他不良状况，则可能仍可食用。
如果茄子变绿并伴有异味或霉斑，建议避免食用，以免影响健康。
综上所述，茄子变成青色并不一定意味着不能食用，但需要仔细检查茄子的整体状态和品种。如果茄子是绿色品种且保存得当，可以安全食用。如果存在不良状况，则建议避免食用。