茄子白菜油豆腐

茄子、白菜和油豆腐是常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

油豆腐炖白菜

材料：油豆腐250克，白菜1小棵，植物油、素高汤、酱油、盐适量。

做法：

1. 白菜洗净切块，入开水中焯一下捞出备用。

2. 油豆腐洗净后，切小口。

3. 将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用。

4. 热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒。

5. 将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮5分钟即可。

香辣炸茄片

材料：茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克。

做法：

1. 茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟。

2. 捞出茄子片，沥干水分。

3. 锅中倒入足量油，加热至六七成热，放入茄子片炸至金黄酥脆。