高压锅蒸芋头变色了
高压锅蒸芋头后变色可能有以下几种原因：
正常氧化变色 ：芋头在蒸熟后，表面可能会因为与空气中的氧气发生氧化反应而变色，这种变色通常是橘红色或褐色，不会影响食用安全，只需将变色部分去除，然后充分煮熟即可。变质变色：
如果芋头在蒸熟后变色，并伴随着异味、变质或发霉等症状，说明已经变质，不宜食用。变色的颜色可能因侵入的菌类不同而有所差异，如绿色、黄色或黑色。
高温作用：
芋头在蒸制过程中受到高温作用，淀粉分子会发生结构变化，使得颜色变为橘红色，这可能会导致营养成分的损失，但一般情况下是可以食用的。
储存条件：
芋头在储存过程中，如果时间过长或湿度过大，可能会导致表面变色，这通常是由于微生物的作用，建议避免食用。
建议
如果芋头蒸熟后只是正常氧化变色，可以去除变色部分并充分煮熟后食用。
如果芋头变色伴随着异味、变质或发霉等症状，建议不要食用，以免引起食物中毒。
在食用芋头前，最好先检查其外观和气味，确保其新鲜和安全。