米饭泡久了还可以蒸吗吗

米饭泡久了是否还可以蒸， 取决于泡米的时间和条件。以下是一些关键点：

如果大米只是浸泡了30分钟到2小时，那么是可以用来蒸米饭的，这样蒸出的米饭口感较好。

如果大米浸泡时间过长，比如超过6小时，尤其是在温度较高的情况下，大米容易滋生细菌和霉菌，从而变质。这种情况下，不建议蒸米饭。

浸泡好的大米应该放在清洁的容器里，并且要盖上盖子，放在阴凉处保存，以防止细菌滋生。

如果将泡好的大米放在冰箱里冷藏，第二天拿出来仍然可以蒸米饭。

在蒸米之前，需要观察大米是否有发霉、异味等情况。如果有，说明大米已经变质，不能继续食用。

如果大米在低温环境下浸泡一天后仍然散发米香，说明没有变质，可以继续食用。

建议：

如果需要提前泡米，建议将大米浸泡30分钟到2小时，然后放入冰箱冷藏保存，第二天再蒸。

如果大米只是短时间浸泡，没有出现变质情况，是可以用来蒸米饭的。