腌制坨坨肉方法

烧烤风味腌制法

材料：坨坨肉800克，洋葱1个，酱油、老抽、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋、十三香、香菜、烧烤料各适量。

步骤：

1. 肉切成片，加入盐、糖、酱油等佐料拌匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入洋葱丝和香菜段，抓匀后腌制2小时以上。

4. 烤箱预热至200度，烤9分钟。

5. 取出撒上烧烤料，可蘸黑胡椒料食用。

干腌菜风味腌制法

材料：五花肉600克，盐菜200克，老抽、醋、鲜汤各适量。

步骤：

1. 五花肉煮至八分熟，捞出擦干水分，抹上老抽。

2. 炸至猪皮起蜂窝小泡，捞出泡软皮，改成块。

3. 盐菜炒香后加入泡姜、泡椒等调料，炒匀后铺在肉上。