摆摊油炸碎油炸粒怎么弄

油炸碎油炸粒的制作方法如下：

准备材料

玉米粒：50克

熟咸鸭蛋黄：3个

玉米淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量（可选）

处理食材

玉米粒洗净，沥干水分。

熟咸鸭蛋黄用勺子压碎至碎末状备用。

裹粉油炸

将玉米粒放入盆中，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，确保每粒玉米都裹上淀粉。

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180°C）。

将裹好淀粉的玉米粒分批放入油锅中，炸至金黄色，捞出控油备用。

复炸与调味

锅中留少许油，加热至六七成热（约160°C）。

将炸好的玉米粒重新放入锅中，快速翻炒，使玉米粒均匀受热。