油炸串串香配料

油炸串串香的配料可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的油炸串串香配料配方：

秘制酱料：

1. 麻辣锅巴粉6勺

2. 熟黄豆粉3勺

3. 熟芝麻粉3勺

4. 孜然粉1勺

5. 花椒粉1勺

6. 孜然颗粒1勺

7. 细辣椒面3勺

8. 麻辣鲜1勺

9. 鸡粉2勺

10. 盐适量

撒料配方：

1. 小茴香80克

2. 白芝麻50克

3. 孜然粒100克

4. 五香花生50克

5. 盐适量

6. 味精适量

7. 鸡精适量

8. 麻辣香调味适量

炸串原材料：

1. 各类蔬菜（如青椒、红椒、洋葱、金针菇、豆腐皮、香菜等）

2. 各类荤菜（如猪里脊、鸡胸肉、鱼丸、火腿肠等）

3. 豆制品（如豆腐皮、豆腐等）

4. 肉类（如牛肉、鸡皮、五花肉等）

5. 海带丝、粉丝、粉条等

腌料：

1. 生抽

2. 料酒

3. 姜末

4. 葱末

5. 生粉

6. 黑胡椒粉

7. 鸡粉

调料：

1. 辣椒粉

2. 孜然粉

3. 花椒面

4. 味精

5. 食盐

6. 食用油

制作方法：

1. 将所有原料依次放入干净的碗中，搅拌均匀，然后使用两勺鸡粉和适量盐，搅拌均匀后平摊在盘中备用。

2. 洗锅烧热，油锅烧热后放入色拉油，根据原料的量放入适量的油，中火烧油，油烧至六分热即可。

3. 把烧好的油泼入调好的蘸料中，边倒油边搅拌均匀，这样，油炸串串的蘸料就做好啦。

4. 将准备好的食材分别洗净然后穿串，荤类的食材需要腌制一下。

5. 食材准备好后，起锅烧油，家常的锅油半锅即可，中火烧油，油烧至四五成热的时候，就可以把食材放进锅里炸（蔬菜炸的时间要短一些，荤菜食材就需要长一点时间，所以荤菜类的丸子类的食材可以先炸）。

6. 食材炸好后，捞出并刷上自制蘸料，即可食用。

以上配方仅供参考，可以根据个人口味进行调整。