油炸没油
要使油炸食品显得没油且干爽，可以采取以下几种方法：
使用裹粉和淀粉
食材腌制好后，可以裹上一层淀粉，再裹上一层薄薄的包裹粉（如面包糠或脆炸粉）。这样可以使食物在炸制过程中形成一层保护层，减少油脂的吸收。
控制油温
油炸时，油温应控制在五六成热，即大约140~180摄氏度。过高的油温会使食物外焦里生，而过低的油温则会使食物吸油过多，变得油腻。
使用空气炸锅
空气炸锅利用高速空气循环技术，使食物在低温下也能达到酥脆的效果，同时减少油脂的使用。这种方法做出的食物外皮酥脆，内里无油。
炸制过程中不断翻动
在炸制过程中，要不断翻动食物，使其受热均匀，这样可以使多余的油脂从食物表面滴落，减少油脂的摄入。
使用吸油纸
油炸完成后，将食物放在吸油纸上，可以吸附食物表面的多余油脂，从而减少食用时的油量。