话梅菠萝腌制
话梅菠萝腌制的方法如下：
准备材料
新鲜菠萝 500克（去皮切块，果香浓郁）
话梅 100克（增加酸度和香气）
冰糖 200克（调节甜味）
泡酒专用白酒 1.5升（建议32度左右的低度酒）
玻璃罐 2升，干净无油
处理菠萝
将新鲜菠萝去皮后切成块，大小适中即可。为了避免酒体出现苦涩，可以将切好的菠萝块用淡盐水稍微浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，最后用厨房纸擦干表面的水分。
准备话梅
选择优质无核话梅，稍微用清水冲洗表面，然后沥干备用。话梅的酸甜滋味是这款果酒的灵魂所在，选购时记得挑香气浓郁的品种。
分层装罐
取一个2升容量的玻璃罐，先铺上一层菠萝块，再铺上一层话梅，接着撒上一层冰糖。按照这个顺序重复分层，直到罐子八分满。这样的分层装罐方式能让甜味和香气均匀渗透，让酒体的层次更加丰富。
倒入白酒
将白酒缓缓倒入罐中，确保酒液完全覆盖所有果料，并稍微高出顶部1-2厘米的位置，这样能避免果料暴露在空气中导致变质。