红烧肉不用盐腌制的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常我们会使用盐来调味。但是，如果你想要尝试一种无盐的红烧肉做法，以下是一种可能的方法：

不加盐的红烧肉做法

食材准备：

五花肉 500克

八角 2颗

生姜 3片

桂皮 1小段

香叶 2片

葱段 适量

山楂干 2片

料酒 适量

冰糖 20克

生抽 3大勺

蚝油 1大勺

腐乳汁 2大勺

制作过程：

1. 五花肉切成大小均匀的小方块，用清水浸泡5分钟后清洗干净，以去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉、葱段、生姜片和料酒，大火煮5分钟后捞出五花肉，用温水冲洗干净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入焯过水的五花肉，小火翻炒至表皮微微焦黄，炒出油脂后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入冰糖，小火炒化至枣红色，然后加入炒好的五花肉翻炒均匀。

5. 加入八角、香叶、桂皮、山楂干和葱段、生姜，翻炒均匀后倒入没过五花肉的热水，盖上盖子中火炖30-40分钟。

6. 制作一个调理汁：将生抽、蚝油和腐乳汁搅拌均匀，待汤汁剩一半时倒入锅中，继续炖煮20分钟。

7. 汤汁收至少许时，挑出大颗香料，将五花肉装盘，最后可以撒点葱花和香菜作为装饰。

这种无盐的红烧肉做法通过使用生抽、蚝油和腐乳汁等调味料来提供咸味和鲜味，同时也能达到红烧肉的色泽和口感。你可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。