油炸拌冷面
油炸拌冷面的做法如下：
准备冷面
将冷面从包装里取出来，放在冷水里提前泡开，让它恢复弹性。等到水烧开后，把泡好的冷面放进锅里焯水，大概半分钟左右就迅速捞出来，然后马上过冷水，这一步能让冷面更加劲道爽滑。稍微控干一下水分。
加热油
加热油，用家里平时炒菜的豆油就可以，用色拉油也没有问题。不用太多油，但是要保证冷面能浸入到油锅中，炸过后，油也可以继续使用，不会浪费的。
炸冷面
待油开了之后，将冷面放进去，不要一次全放进去，一个一个放，锅大的话可以放入两个。注意不要炸太长时间，不然冷面就硬了，不好吃了，在油锅里翻个个，软了，差不多就熟了。
过水
把炸过的冷面拿出来，过水，之后放入小盆中，或者餐盘中，弄成条状。炸过的冷面一定要过水才会变软。
调制拌料
拌料可以根据个人口味调制，例如：蒜末、白芝麻、干辣椒丝和细辣椒面，淋上少许热油激发香味，然后加入两勺生抽提鲜，两勺米醋增加酸味，半勺白糖中和口味，再加上适量的盐和鸡精调味，最后滴上少许香油，搅拌均匀。
加入配菜
在炸好的冷片中加入切好的洋葱丝、黄瓜丝、香菜段、木耳丝，还有香脆的熟花生米。
拌匀
将调好的料汁倒入冷片中，用筷子拌匀，让每一根冷面都裹满料汁和配菜。