油炸串串如何保存不生虫

油炸串串的保存方法如下：

冷却后再存储：

确保炸串完全冷却后再进行存储，避免因热量导致细菌滋生。

使用密封袋：

将冷却后的炸串放入密封袋中，尽量排出袋内空气后密封，然后放入冰箱冷藏室保存，时间不宜超过两天。

避免重叠存放：

在存储炸串时，应避免重叠放置，以防止炸串之间粘连。

使用保鲜膜封装：

也可以使用保鲜膜将炸串单独包裹，然后集中放在盘子或保鲜袋中保存。

真空包装：

如果有条件，可以使用小型的真空包装机将炸串封装后放入冰箱保鲜保存，这样可以大大延长保鲜期。

冷冻保存：

如果需要长时间保存，可以将炸串分装在保鲜袋中，尽量排出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室，可保存3-4天，食用时取出解冻。

高温杀菌保存：

如果炸串无法继续销售，可以考虑高温杀菌的方法，如巴氏消毒法、高温灭菌法或微波加热杀菌法。

抗氧化保存：

使用高阻隔包装材料进行密封保存，最好结合真空包装，减少油与氧接触，防止氧化变质。

干燥保存：

将密封袋中的油炸食品放置在干燥处，防止湿气进入食品，从而避免细菌滋生。

避免反复加热：

油炸食品的再次加热会加速水分的蒸发，导致口感变差，并且有可能会产生致癌物质，所以应避免反复加热。