越南小吃油炸春卷怎么做

越南油炸春卷是一道非常受欢迎的越南小吃，它的制作过程包括几个关键步骤。下面是制作越南油炸春卷的详细步骤：

材料准备

越南米纸春卷皮

猪肉馅（肥瘦比例7:3）

木耳

香菇

蒜末

胡椒粉

生抽、蚝油、盐、淀粉

食用油

调味料（如鱼露、甜辣酱等）

制作步骤

春卷皮的选择与泡制

选择越南米纸春卷皮，避免使用普通面皮。

泡制春卷皮时，水温控制在35度左右，计时5秒钟立即取出，铺在湿毛巾上，一次只泡一张，用完再泡下一张。

馅料的制作

五花肉切成小粒后反复剁成糯米粒大小的肉糜。

木耳提前4小时泡发，切碎后加入香菇和蒜末、胡椒粉提升香气。

调味料的比例要精确：生抽20克、蚝油15克、盐1克、淀粉3克，搅拌均匀。

包春卷

米纸要摊平，不能有褶皱。