油炸腐竹炒腊肠

油炸腐竹炒腊肠是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 腐竹

2. 腊肠

3. 青椒

4. 蒜

5. 生抽

6. 香醋

7. 剁椒

8. 盐

9. 味精

10. 菜籽油

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 碗

步骤：

准备食材

腐竹提前用温水泡发，切成小节。

腊肠切片。

青椒切成丝。

蒜切末。

处理食材

将泡发好的腐竹放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

腊肠切片后，用少许油在锅中煸炒至微黄色，出香味。

炒制

炒锅烧热，放入适量的菜籽油。

先放入蒜末爆香。

加入腊肠片翻炒至出油。

加入腐竹和青椒丝，继续翻炒。

加入生抽、香醋和剁椒调味，翻炒均匀。

最后加入适量的盐味精调味，撒上葱花增香。

出锅

翻炒至所有食材熟透，青椒变软即可出锅。

提示和建议：

腐竹提前泡发可以使其更好地吸收调料的味道。

煸炒腊肠时火候要适中，以免炒焦。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

这道菜色香味俱佳，腐竹吸收了腊肠的油腻，变得香醇润泽，而腊肠则因为腐竹的加入而更加美味。搭配青椒等蔬菜，不仅增加了菜肴的口感，还使其色彩丰富，更加诱人。