冷冻油炸的东西怎么处理

处理冷冻油炸食品时，可以遵循以下步骤：

冷冻食品必须先解冻。可以选择将食品放在冰箱中进行缓慢解冻，或者如果时间紧急，可以放在室温下解冻，但要注意及时翻动食品，确保食品内部的温度均匀。

另一种快速解冻的方法是使用三明治解冻法或铝锅解冻法，这些方法可以在较短时间内将食品解冻。

使用深锅，如煎锅，锅体要足够深，以便食品可以沿锅沿圆弧滑入油中，避免油溅。

油量以半锅为准，油温控制在170℃左右，可以用木筷子或切下剩余的菜粉放入油锅，直到看到周围冒泡，说明油温已达到。

分几次放入冷冻油炸物，避免一次性倒入时油温急速下降，造成油爆和食物吸入过多油。

用中火炸至食品变成微金黄色，从锅底浮起，大约需要10秒钟左右。

当食品变成微金黄色并浮起时，即可用中火将油逼出，然后迅速出锅。

油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放，避免放在冰箱保存，因为这样会产生大量水汽，影响口感。

通过以上步骤，可以安全有效地处理冷冻油炸食品，并确保其口感和安全性。