脆皮糕水煮还是油炸好吃

脆皮糕可以通过 水煮或油炸两种方法来制作，每种方法都有其独特的口感和风味。

油炸法

油炸法是制作脆皮糕的常见方法，具体步骤如下：

准备年糕 ：将年糕切成2-3厘米的小块。

预热油锅：

将油加热至中高温（约150℃）。

炸制：

将年糕块放入油锅中，保持中小火炸制，翻炒几分钟，直到年糕块表面变得金黄酥脆。

沥油：

使用铲子将炸好的年糕块捞出锅中，沥干多余的油。

调味：

将脆皮年糕装盘，并配以你喜欢的调料，如盐、辣椒粉或蒜泥。

优点

油炸后的脆皮糕外皮酥脆，内里柔软，口感丰富。

油炸过程中，年糕块受热均匀，能够形成均匀的酥脆层。

缺点：

油炸法需要使用较多的油，较为油腻。

油炸过程中产生的油烟较多，对健康不利。

水煮法