面粉油炸酸奶

“面粉油炸酸奶”是一道流行的甜点或小吃，主要材料是酸奶、面粉、玉米淀粉、鸡蛋和面包糠。制作过程包括将酸奶与各种成分混合、冷藏凝固、裹上面粉和面包糠，最后油炸至金黄酥脆。

材料准备

酸奶：250克

玉米淀粉：30克

面粉（富强粉或小麦粉）：适量

面包糠：适量

白糖：20克

鸡蛋：1个

食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

混合材料

将酸奶倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

用小火加热，不断搅拌至浓稠状，能挂在筷子上。

冷却与切割

将冷却后的酸奶糊倒入容器中，铺上油纸或塑料袋，放入冰箱冷藏2-3小时，直到凝固。

取出冷藏后的酸奶糊，切成小长条状。

裹粉

将切好的酸奶条依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至160-180度（油开始冒小泡时）。

将裹好面包糠的酸奶条轻轻放入锅中，避免溅油。