油炸面筋要不要放鸡蛋清

油炸面筋时 可以放鸡蛋清也可以不放，具体是否使用鸡蛋清取决于个人口味和面筋的制作要求。

可以放鸡蛋清的情况

加入鸡蛋清可以增加面筋的弹性和黏性，使炸出来的面筋更加Q弹可口。

鸡蛋清还有助于提高面筋的色泽，使其更加金黄诱人。

可以不放鸡蛋清的情况

不放鸡蛋清也可以制作出美味的面筋，只是口感可能没有加入鸡蛋清那么Q弹。

如果追求更传统的做法或者面筋的色泽不那么重要，可以省略鸡蛋清。

建议

如果你喜欢口感更Q弹、色泽更金黄的面筋，可以尝试加入鸡蛋清。

如果你对鸡蛋清过敏或者追求更简单的做法，可以不放鸡蛋清。

无论是否加入鸡蛋清，关键是要掌握好面筋的制作比例和炸制方法，以确保最终成品的口感和外观。