芥末菠菜猪肝粉丝
芥末菠菜猪肝粉丝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括菠菜、粉丝、猪肝和胡萝卜等，再配以芥末、白糖、醋、香油等调料，制作出来的菜肴既有菠菜的爽脆，又有猪肝的鲜嫩，加上粉丝的滑嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。
制作芥末菠菜
菠菜处理
菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段备用。
胡萝卜处理
胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分备用。
粉丝处理
粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
芥末调味
取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、盐、蚝油、味精，搅拌均匀。
混合搅拌
将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中，放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
制作芥末猪肝
猪肝处理
猪肝（熟）500克，切成薄片备用。
蔬菜处理
黄瓜1根，葱1段，姜5克，大蒜2瓣，切成末备用。