小葱猪肝拌面
小葱猪肝拌面是一道结合了猪肝的鲜美和面条的筋道的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
猪肝 300g
小葱 30g
青菜 适量
鲜面条 300g
料酒 5g
盐 2g
生抽 10g
老抽 10g
玉米淀粉 10g
食用油 30g
姜丝 10g
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净切片，加入盐、料酒、玉米淀粉、老抽（5g）拌匀腌制30分钟。
葱油制作
锅中放入油，微热后放入葱丝，炒至葱油后捞出备用。
炒制猪肝
锅中留底油，放入姜丝翻炒，然后加入猪肝炒熟。
加入生抽和老抽（5g）翻炒均匀，待汤汁粘稠即可。
煮面条
水开放入面条，面条快熟时放入青菜断生。