三伏天用什么炖羊肉
三伏天炖羊肉时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的食材搭配。以下是一些推荐的炖羊肉搭配和做法：
土豆炖羊肉
主料：羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克
配料：大葱2根、姜1片、葱1根、花椒10粒、大料2大块、陈皮1片、红枣6粒、西红柿2个
做法：
1. 羊肉洗净，用水浸泡至血水收干，中间换几次水，浸泡半小时左右。
2. 羊肉焯水：将羊肉块放入冷水中，煮几分钟，看到很多血水就关火，立即倒掉沥水，将羊肉洗净。
3. 将洗净的羊肉块放入锅内炒干，加入葱、姜、葱、花椒、八角、陈皮、红枣。
4. 炒至香料香味散出，肉微黄时加入酱油，炒匀后倒入清水煮沸。
5. 可以转高压锅炖，把番茄块放进去一起炖，压了10分钟，很软很烂，颜色也很漂亮。
6. 然后转回锅中加盐调味。
7. 煮沸后，将胡萝卜块和土豆块放入锅中，用文火煮软。