学做龙虾不用油炸的做法

用料：小龙虾、火锅底料、姜、葱、蒜、洋葱、花椒、开水。

步骤：

1. 处理小龙虾，剪掉虾须、虾脚和头部内脏，刷洗干净。

2. 锅中加水烧开，每次放入10只小龙虾，煮10秒左右，捞出冷水冲凉。

3. 剥开虾壳，检查每只虾是否Q弹。

小贴士：煮制时间不要超过20分钟，以免肉老。

用料：小龙虾、大蒜、小辣椒、食用油、啤酒、生抽、蚝油、糖、盐、香葱、香菜。

步骤：

1. 小龙虾刷洗干净，去掉虾线、须脚和头部内脏，滤干水分。

2. 大蒜拍扁剥壳，小辣椒切段。

3. 锅中加油，放入蒜蓉和小辣椒炒至微焦黄，加入生抽、蚝油和糖翻炒。

4. 倒入小龙虾翻炒至变红，加入啤酒，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 中途开盖翻炒，加入香葱和香菜。

用料：小龙虾、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、啤酒、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 小龙虾浸泡5小时以上，刷洗干净，去掉虾腮、虾线和头部沙囊。

2. 蒸锅中加水烧开，放入小龙虾和葱姜，蒸3分钟。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒和麻椒。

4. 加入啤酒、生抽、盐、冰糖，大火烧开后转中小火炖煮，汤汁收浓后加入十三香和盐、白糖翻炒均匀。

用料：小龙虾、料酒、花生油、葱白、姜丝、蒜片、豆瓣酱、生抽、蚝油、啤酒、开水、五香粉、老抽、白糖、鸡粉、蒜蓉、青瓜、胡椒粉。

步骤：

1. 小龙虾清洗干净，焯水去腥备用。

2. 锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入生抽和蚝油。

3. 倒入小龙虾，加啤酒和开水，加入五香粉、老抽、白糖、鸡粉，炖煮15分钟入味。

4. 加入青瓜和胡椒粉，大火收汁。

这些做法都不需要油炸，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。