油炸过的菌子表面发霉了

油炸过的菌子表面发霉， 一般情况下不会影响食用，但具体情况还需根据霉变程度和菌子的种类来判断。以下是一些具体的建议：

轻微霉变：

如果只是表面有轻微的白色霉斑，内部没有变质，可以尝试用清水冲洗掉霉斑和杂质，然后食用。但需要注意的是，霉菌的毒素可能已经渗透到食物内部，因此不建议食用。

严重霉变：

如果霉变较严重，建议将发霉的部分彻底切除，并检查剩余部分是否还有霉变。如果整个菌子都出现霉变，为了安全起见，最好丢弃，避免食用后引起健康问题。

保存方法：

为了避免菌子表面发霉，建议将油炸过的菌子放在干燥、通风的地方保存，避免潮湿环境。如果需要长时间保存，可以考虑放入冰箱冷冻层。

综上所述，油炸过的菌子表面发霉后，是否还能食用需要根据具体情况进行判断。如果霉变不严重，可以尝试清洗后食用；如果霉变严重，建议丢弃，避免食用。同时，注意正确的保存方法，以延长菌子的保质期。